Εύκολες συνταγές

Τρία Κύρια Ευχαριστιών για Άτομα που Μισούν την Τουρκία

5/5 - (10 votes)

Σχετικά με τη συνταγή

Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια εποχή για να γιορτάσετε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα και να απολαύσετε νόστιμο φαγητό. 🍮Ωστόσο, δεν είναι όλοι λάτρεις της γαλοπούλας, η οποία συχνά θεωρείται το επίκεντρο της παραδοσιακής γιορτής των Ευχαριστιών. 🧀Εάν είστε από τους ανθρώπους που ανατριχιάζουν στη σκέψη να φάνε γαλοπούλα, μην φοβάστε! 🥒Έχω δημιουργήσει τρία νόστιμα κυρίως πιάτα που θα ικανοποιήσουν ακόμα και τους πιο ένθερμους μισητές της γαλοπούλας.

Αυτές οι εναλλακτικές τροφές είναι γεμάτες γεύση και θα σας αφήσουν να λαχταρήσετε δευτερόλεπτα. 🥕Είτε είστε χορτοφάγος, είτε απλά θέλετε να αλλάξετε τα πράγματα αυτές τις γιορτές, αυτές οι συνταγές σας έχουν καλύψει. 🥝Από ένα αλμυρό μανιτάρι Wellington μέχρι ένα ζουμερό ζαμπόν με γλασέ με μέλι, υπάρχει κάτι για όλους.

Συστατικά

  • Για το Mushroom Wellington:
    • 1 κιλό μανιτάρια κρεμίνι, ψιλοκομμένα
    • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
    • 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα φρέσκου θυμαριού
    • 1 φύλλο σφολιάτας, ξεπαγωμένο
    • 1 φλιτζάνι φύλλα σπανακιού
    • 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
    • 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
    • 1 αυγό, χτυπημένο (για πλύσιμο αυγών)
    • Αλάτι και πιπέρι για γεύση
  • Για το ζαμπόν με γλασέ:
    • 1 ζαμπόν με κόκαλα, περίπου 8-10 κιλά
    • 1 φλιτζάνι μέλι
    • 1/2 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
    • 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
    • 1 κουταλιά της σούπας ολόκληρα γαρίφαλα
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
  • Για το γεμιστό σκουός με βελανίδι:
    • 2 κολοκυθάκια βελανίδι, κομμένα στο μισό και αφαιρέθηκαν οι σπόροι
    • 1 φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα
    • 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
    • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
    • 1/4 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
    • 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
    • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
    • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
    • Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

  • Για το Mushroom Wellington:
    • Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά.
    • Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
    • Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα φύλλα θυμαριού και μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους και να εξατμιστούν.
    • Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
    • Μεταφέρετε το μείγμα των μανιταριών σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
    • Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (200°C).
    • Απλώστε το φύλλο σφολιάτας σε αλευρωμένη επιφάνεια.
    • Απλώστε ομοιόμορφα τα φύλλα σπανακιού πάνω στη ζύμη.
    • Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την τριμμένη φρυγανιά και το τυρί παρμεζάνα (αν χρησιμοποιείτε) και μετά πασπαλίστε το μείγμα πάνω από το σπανάκι.
    • Απλώστε με κουτάλι το κρύο μείγμα μανιταριών πάνω από τη στρώση της φρυγανιάς.
    • Τυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη σε ρολό, ρίχνοντας τη γέμιση καθώς προχωράτε.
    • Σφραγίστε τις άκρες και αλείψτε το Wellington με χτυπημένο αυγό για ένα χρυσό φινίρισμα.
    • Ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η ζύμη.
  • Για το ζαμπόν με γλασέ:
    • Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 325°F (165°C).
    • Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το μέλι, τη μουστάρδα Dijon, την καστανή ζάχαρη, το γαρύφαλλο και την κανέλα. 🍇Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
    • Βάλτε την επιφάνεια του ζαμπόν σε διαμάντι.
    • Αλείψτε το γλάσο μελιού γενναιόδωρα πάνω από το ζαμπόν.
    • Τοποθετήστε το ζαμπόν σε μια σχάρα ψησίματος σε ένα μεγάλο ταψί.
    • Καλύψτε το ζαμπόν με αλουμινόχαρτο και ψήστε το για κοντ.
      🍳

      περίπου 15-20 λεπτά ανά λίβρα ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 140°F (60°C).

    • Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο κατά τα τελευταία 30 λεπτά μαγειρέματος για να ροδίσει το ζαμπόν.
    • Μόλις ψηθεί, αφήστε το ζαμπόν να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το χαράξετε.
  • Για το γεμιστό σκουός με βελανίδι:
    • Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (200°C).
    • Αλείψτε τις κομμένες πλευρές της κολοκυθιάς με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί.
    • Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μαγειρεμένη κινόα, τα αποξηραμένα κράνμπερι, τα ψιλοκομμένα πεκάν, το τυρί φέτα, το σιρόπι σφενδάμου, το ελαιόλαδο, το αποξηραμένο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
    • Ρίξτε ένα κουτάλι με το μείγμα της κινόα στα ανοιχτά κέντρα των μισών κολοκυθιών βελανιδιών.
    • Καλύψτε τα γεμιστά κολοκυθάκια χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
    • Ψήστε για περίπου 40-45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα όταν την τρυπήσετε με ένα πιρούνι.
    • Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο κατά τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος για να αφήσετε τις κορυφές να γίνουν ελαφρώς τραγανές.
    • Σερβίρετε το γεμιστό κολοκυθάκι βελανίδι ζεστό ως μια απολαυστική χορτοφαγική επιλογή.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για κάθε κύριο πιάτο μπορεί να διαφέρει. 🍴Το Mushroom Wellington απαιτεί περίπου 30 λεπτά χρόνο προετοιμασίας, ακολουθούμενο από 25-30 λεπτά ψησίματος. 🥨Το ζαμπόν με μέλι χρειάζεται περίπου 15 λεπτά για να προετοιμαστεί το γλάσο και στη συνέχεια απαιτείται χρόνος μαγειρέματος με βάση το βάρος του ζαμπόν, συνήθως περίπου 15-20 λεπτά ανά κιλό. 🍰Το γεμιστό κολοκυθάκι με βελανίδι απαιτεί περίπου 20 λεπτά χρόνο προετοιμασίας, ακολουθούμενο από 40-45 λεπτά ψήσιμο. 🍦Συνολικά, προγραμματίστε για συνολικό χρόνο προετοιμασίας και μαγειρέματος περίπου 1,5 έως 2 ώρες, ανάλογα με το κύριο πιάτο που θα επιλέξετε.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για Vegans

  • Για να κάνετε το Mushroom Wellington φιλικό για βέγκαν, αντικαταστήστε το πλύσιμο αυγών με γάλα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου ή σόγιας.
  • Για την εναλλακτική λύση Honey-Glazed Ham, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα λαχταριστό ζαμπόν tofu ή ψητό σεϊτάν, χρησιμοποιώντας σιρόπι σφενδάμου, tamari ή σάλτσα σόγιας, υγρό καπνό και μπαχαρικά για να επιτύχετε παρόμοιο γευστικό προφίλ.
  • Η συνταγή για κολοκυθάκια με γεμιστό βελανίδι είναι ήδη φιλική προς τους vegan. 🍦Απολαύστε τον απολαυστικό συνδυασμό κινόα, κράνμπερι, πεκάν και σιροπιού σφενδάμου χωρίς καμία τροποποίηση!

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button